شرح أنواع بروتين مصل اللبن: ماذا يجب أن تشتري؟

تدخل أي متجر مكملات، وستتم محاصرتك بالخيارات:

• مركز مصل اللبن (Whey Concentrate)
• معزول مصل اللبن (Whey Isolate)
• متحلل مصل اللبن (Whey Hydrolysate)
• الكازين (Casein)
• المزائج

1. مركز مصل اللبن (WPC)

اللاعب الأكثر قيمة (MVP).

هذه هي الشكل الأقل معالجة. يحتوي عادة على 70-80% بروتين بالوزن، والباقي دهون، وسكريات (لاكتوز).

• الإيجابيات:
  • الأرخص لكل جرام.
  • توافر حيوي ممتاز.
  • طعم أفضل (دهون أكثر).
• السلبيات:
  • أعلى في اللاكتوز (قد يسبب الانتفاخ).

الحكم: أفضل خيار لـ 90% من الناس.

2. معزول مصل اللبن (WPI)

الخيار الأنظف والأخف.

يتم معالجة المعزول أكثر لإزالة الدهون واللاكتوز تقريباً. يحتوي عادة على 90-95% بروتين بالوزن.

• الإيجابيات:
  • محتوى بروتين مرتفع للغاية.
  • لاكتوز منخفض: آمن لمعظم حالات عدم التحمل الخفيفة.
  • امتصاص سريع جداً.
• السلبيات:
  • أغلى بكثير (20-40% أكثر).
  • قوام أخف.

الحكم: ممتاز إذا كنت تقطع السعرات بشدة أو لا تتحمل اللاكتوز.

3. متحلل مصل اللبن (Hydro Whey)

البروتين مسبق الهضم.

يتم تكسير السلاسل البروتينية إلى ببتيدات أصغر. يمتص فورياً (15-30 دقيقة).

• الإيجابيات:
  • أسرع معدل امتصاص.
  • أكثر إثارة للأنسولين.
  • مضاد للحساسية.
• السلبيات:
  • الأغلى.
  • الطعم: غالباً مر.

الحكم: مبالغ فيه للهواة.

4. بروتين الكازين

البروتين بطيء الإطلاق.

يشكل هلاماً في المعدة ويهضم ببطء شديد (6-8 ساعات).

• الاستخدام الشائع: "بروتين الليل" (يمنع تكسر العضلات أثناء النوم).
• قوام سميك جداً.

ملخص: أيهم تختار؟

1. اقتصادي: مركز (WPC).
2. معدة حساسة: معزول (WPI).
3. أداء نخبة: متحلل.
4. ليلاً: كازين.

في نهاية اليوم، إجمالي استهلاك البروتين (1.6-2.2 جم/كجم) أهم بكثير من النوع.